从“两头多”到“中间强”：结构优化如何影响鸡蛋价格？

 



　　卓创资讯市场分析师李阳

　　【导语】2025年由盈转亏背景下，我国蛋鸡行业供给侧进入结构性调整阶段。鸡蛋码数占比与蛋鸡日龄分布呈现“中码蛋增多、主力鸡群扩大”的联动趋势，反映了行业通过“推迟补栏、积极淘汰”产能优化，预计2026年一季度，产区鸡蛋主流均价将因中大码鸡蛋供应充裕而承压，季度内月均价或将在2.80-3.30元/斤的区间震荡。

　　大、中码鸡蛋占据主流

　　2025年鸡蛋码数占比呈现从“两头多”向“中间强”转换的趋势。具体而言，大码蛋占比呈“V”型波动，年初受低温及老鸡偏多支撑，随后因盈利不佳加速淘汰及夏季蛋重下降而减少，四季度虽随气温转凉回升，但整体受制于积极淘汰心态。小码蛋占比先增后降，上半年集中体现2024年高盈利期的补栏成果，而下半年则因行业亏损导致补栏锐减，供应趋势性收缩。中码蛋占比则蓄势提升，前期受大小码挤压，年中后因高温导致蛋重普降及后续新开产鸡减少，其供应优势与占比逐步凸显，成为市场稳定的主要来源。

　　鸡蛋码数的结构本质是蛋鸡日龄的产出映射。小码蛋对应后备鸡，大码蛋关联老鸡，其占比变化直接印证了存栏年龄层的变动。前期“两头多”的鸡蛋格局，正反映了鸡群结构阶段性失衡的状态。

　　蛋鸡日龄优化，产能向主力集中

　　2025年蛋鸡日龄结构同步呈现“去两头、稳中间”的产能优化特征。120-450日龄的主力产蛋鸡占比在年内“先减后增”，并始终占据绝对主流，其增长主要得益于后备鸡补栏减少与老鸡加速淘汰带来的相对提升。120日龄以下后备鸡占比整体萎缩，仅春季有短暂小幅回升，直观体现了行业因持续亏损而极度低迷的补栏信心，奠定了未来产能基础收缩的基调。450天以上待淘老鸡占比则“先扬后抑”，春节后随屠宰恢复，在亏损压力下养殖端普遍积极出栏，导致其占比持续下降，直接削减了高龄低效产能。

　　行业产能仍待优化

　　基于当前结构，未来行业影响与市场走势已显清晰。后备鸡的持续短缺将导致2026年上半年新开产蛋鸡有限，小码蛋供应偏紧；主力鸡群占据高位将保障中码蛋供应充足稳定；而成本压力将使老鸡正常淘汰延续，限制大码蛋占比难居高位。因此，市场将形成“大、中码蛋延续高位主导定价，小码蛋偏紧形成有限支撑”的格局。在需求无显著变化前提下，充裕的中大码鸡蛋供应将对整体价格形成核心压制，预计2026年第一季度产区鸡蛋月度均价将主要运行于2.80-3.30元/斤区间，行业整体维持在微利或盈亏平衡状态，真正的周期反转仍需更彻底的产能去化。