独家丨没有一道预制菜？接近罗永浩人士：在大家眼中，中央厨房、食品工厂出来的都是预制菜

“在大家看来，中央厨房、食品工厂出来的菜都是预制菜。而且网上有证据表明，西贝的中央厨房部分的菜品就是采购的工厂预制菜，贾国龙已经犯了‘众怒’。”

9月11日，面对西贝创始人贾国龙提到“西贝门店没有一道是预制菜”，接近罗永浩的人士向澎湃新闻记者独家回应称。

“作为一家餐厅，应该提供优质烹饪服务，而不是通过预制菜来节省成本。另外，西贝主打儿童餐，预制菜留上几个月甚至半年、一年都不会坏，对于未成年人存在一定的安全隐患。”该人士表示，“作为一个客户，吃完之后觉得不满意，在网上进行吐槽也没什么问题。虽然罗永浩是大V，但是他也有吐槽的权利。”

连锁餐饮集团“西贝”陷入的预制菜舆论风波愈演愈烈。当天早些时候，西贝创始人贾国龙在西贝北京门店接受包括澎湃新闻在内的媒体采访时表示，“复盘了罗永浩来西贝吃饭时的菜品和接待服务，我们的总结是，做的饭中规中矩，他点的13道菜里没有一道是预制菜，我们每一道菜都有制作标准和工艺。”

9月10日，罗永浩发博公开吐槽连锁餐饮品牌西贝：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”

“罗永浩说‘西贝全是预制菜，太恶心了’。”贾国龙在采访中表示，“罗永浩表达了对预制菜的不满，这对我们造成了伤害。他作为一位具有影响力的人物，把话说得很极端，对我们的商誉影响很大，并损害我们的品牌形象。我们会走法律程序，一定会起诉他。”

谈及预制和预制菜，贾国龙表示，此前自己确实发表过类似于“高级菜才预制”的言论，例如鱼翅鲍鱼等高级菜肴都需要长时间地预制，“预制就是预加工，但我们不是预制菜，国家对预制菜有严格定义。按国家的规定，我们没有一道菜是预制菜，做熟环节都在门店进行。不过，贾国龙也指出，馒头是在中央厨房做熟的，在国家标准中，主食类和面点类是允许在工厂做，再到门店加热，它不属于预制菜。

贾国龙进一步指出，西贝的中央厨房预加工，配送到门店的是原料，例如羊排切割成标准形状等。预制和预制菜是两回事，预制是提前加工、预加工。预制菜是成品，是将熟食加工好冷冻，再拆包装后加热直接食用。

他还表示，明天西贝全国所有门店会上架“罗永浩同款菜单”。

罗永浩似乎“不甘示弱”，他在微博公开回应：“诚恳请教一下食品工业或化学工业的专家，有没有什么专业设备和方法能够检测出食物被烹制的时间？或用什么其他方式能检测出食物是不是预制菜？设备多昂贵都没关系，我想买一台或租一台，把用了预制菜后不肯说实话的餐馆横扫一遍。关心这件事的朋友们帮忙转发一下，多谢。”

对于贾国龙称要起诉，罗永浩表示，“我准备好了，这件事不管官司结果怎么样，我相信都会客观上对中国预制菜领域的消费者知情权，甚至是相关的立法，做出一些实际的贡献。”

还有读者在评论区展示了西贝食材照片，显示有“堂食袋装”标签，对此，罗永浩回应：读者评论里贴出来的，有人了解这是什么情况吗？什么叫“堂食袋装”“非直接提供消费者”？并@了贾国龙。